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Pastel de Pollo 4 pisos

Este pastel de pollo puede ser la solución  a una comida informal, acompañada de una rica ensalada de lechugas (francesa, italiana, maple, arrúgula) con jitomate cereza ó  cubitos de pera ó manzanas, nueces ó piñones, rociada de ajonjolí  (ó almendras fileteadas) tostado, con vinagreta.

Ingredientes para 8 – 10 personas:

– 2 pechugas molidas en crudo,
– 5 huevos enteros,
– 150g de tiritas de tocino (si encuentras pancetta, entonces mejor ésa) asadas en un sartén , chupadas de grasa y cortadas en trocitos,
– 1 C de polvo de hornear,
– sal y pimenta,
– nueces picadas y pasitas remojadas en té o agua
– duraznos de lata  partidos en cubitos
– el almibar de los duraznos licuado con chipotle de lata también y una pizca de sal, la cantidad  de chipotle dependerá del gusto por lo picante de cada quien.

Preparacion:

Mezclas lo molido  con los huevos , el polvo y demás ingredientes menos el almibar.
Puedes presentar el platillo en forma de corona poniendolo a cocer en una olla Milagro encima de la estufa u hornearlo el tiempo necesario a 150 grC.( horno precalentado).
Desmoldas el pastel y a la hora de servir ,calientas el líquido almibar/chipotle y lo viertes encima. Si eres fan del agridulce, puedes colocar más duraznos en el centro de la corona  y si es todo lo contrario, para la salsa, reemplza el almíbar por vino blanco y al calentar se evaporará el alcohol.


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Tai Lopez

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